굴뚝막창에서 꼬들살 뽈살 두항정살을 함께 즐기는 구성
막창과 꼬들살, 뽈살, 두항정살을 한 판에 담아 먹고, 직접 만든 막장 소스에 찍어 먹는 구성이 눈길을 끕니다. 대전 서구 도안동의 굴뚝막창 도안점입니다. 이곳은 초벌한 원조 대구막창과 여러 돼지고기 특수부위를 취급하며, 감자와 버섯, 떡까지 곁들여 구워 먹는 방식으로 소개됩니다. 매장 앞 야외 좌석과 셀프 생맥주, 된장술밥 등도 방문 기록에 등장하는 요소입니다.
1. 도안동로에 자리한 굴뚝막창의 매장과 야외 좌석
굴뚝막창 도안점은 대전광역시 서구 도안동로 9, 1층 108호에 있습니다. 도안동과 가수원동 생활권에서 막창이나 돼지고기 특수부위 구이를 찾을 때 참고할 만한 위치입니다. 방문 기록에는 굴뚝막창이라는 이름과 굴뚝막창 도안점이라는 지점명이 함께 사용됩니다.
매장 안에는 약 7개의 테이블이 있다는 설명이 있으며, 좌석 아래에 물건을 보관할 수 있는 수납형 의자가 놓여 있습니다. 외부에는 날씨가 좋을 때 이용하는 야외 테이블도 마련되어 있었던 것으로 소개됩니다. 실내 좌석이 비교적 적어 손님이 몰리는 시간에는 대기가 발생한 사례도 있습니다.
별도의 전용 주차장이 명확히 안내되었다는 기록은 부족합니다. 주변 공영주차장이나 골목 주차를 이용한 사례가 있지만, 도로변에서는 주차 가능 구역을 반드시 확인해야 합니다. 매장 전화번호는 0507-1472-1169로 소개되어 있으며, 단체 방문이나 야외 좌석 이용을 계획한다면 사전에 문의하는 편이 좋겠습니다.
2. 막창과 세 가지 특수부위를 담은 굴뚝모듬
굴뚝막창의 대표적인 주문 사례는 굴뚝모듬입니다. 모둠에는 막창과 꼬들살, 뽈살, 두항정살이 포함된 것으로 소개됩니다. 막창만 주문하는 것과 달리 돼지고기의 여러 특수부위를 한꺼번에 비교해 먹을 수 있다는 점이 구체적인 차이입니다.
실제로 굴뚝모듬 2인분을 주문한 뒤 꼬들살 2인분과 원조 대구막창 1인분을 추가한 사례가 있습니다. 다른 방문자는 모둠을 먼저 주문해 막창과 여러 고기 부위를 함께 먹었습니다. 각 부위를 충분히 맛보고 싶다면 모둠을 기본으로 선택한 뒤 선호하는 부위를 단품으로 추가하는 방법이 참고됩니다.
꼬들살과 두항정살이 특히 인상적이었다는 방문 평가도 있습니다. 다만 모둠의 정확한 부위별 중량이나 현재 가격은 변경될 수 있으므로 메뉴판을 기준으로 주문량을 정하는 것이 좋겠습니다.
3. 초벌 원조 대구막창과 불판의 곁들임 재료
원조 대구막창은 한 차례 초벌한 상태로 제공된 사례가 여러 차례 등장합니다. 처음부터 생막창을 굽는 것과 달리 주방에서 일부 조리한 뒤 불판에 올려 마지막 익힘 정도를 조절하는 형태입니다. 초벌 과정 때문에 주문 후 음식이 나올 때까지 다소 시간이 걸렸다는 기록도 있습니다.
막창과 함께 떡, 파, 감자, 버섯, 소시지가 제공된 사례도 있습니다. 막창이 익는 동안 감자나 버섯을 함께 굽고, 떡과 소시지를 곁들이는 구성입니다. 고기만 불판에 놓는 것보다 구이 재료가 다양하지만, 곁들임의 종류와 제공량은 주문 메뉴에 따라 차이가 있을 수 있습니다.
2026년 방문 기록에서는 원조 대구막창의 초벌 전후 중량을 구분해 안내한 사례가 있습니다. 초벌 전 중량과 실제 제공 시 중량은 조리 과정에서 수분과 지방이 빠지며 차이가 생길 수 있으므로, 메뉴판에 적힌 중량이 어느 상태를 기준으로 하는지 확인하면 좋겠습니다.
4. 고추와 쪽파, 마늘을 넣어 만드는 막장 소스
굴뚝막창에서는 막창 소스를 손님이 취향에 맞게 만들어 먹었다는 기록이 있습니다. 기본 소스에 청양고추와 쪽파, 마늘을 넣어 섞는 형태로, 알싸한 맛과 향을 더하고 싶은 만큼 재료를 조절할 수 있습니다.
기본 곁들임에는 파무침, 쌈무, 백김치, 마늘, 쪽파, 청양고추, 양파장아찌와 쌈 채소 등이 등장합니다. 소스도 막장 외에 카레가루, 매운 소스, 쌈장이 소개되어 있어 같은 막창을 서로 다른 조합으로 먹는 방법이 있습니다.
특히 카레가루는 일반 막장과 다른 향을 더하는 선택지입니다. 파무침은 구운 꼬들살이나 두항정살과 함께 먹은 사례가 있으며, 쌈무와 백김치는 진한 고기 맛 사이에 곁들이기 좋습니다. 처음부터 소스에 고추나 마늘을 많이 넣기보다는 취향에 맞게 양을 조절하는 편이 좋겠습니다.
5. 셀프 생맥주와 실내외 이용 방식
굴뚝막창 도안점에서는 생맥주를 셀프로 따라 마시는 방식이 소개됩니다. 매장 입구 쪽에 생맥주 기계가 있었으며, 무제한 생맥주를 이용한 손님들이 추가 맥주를 직접 따라 마셨다는 기록이 있습니다.
2026년 여름에는 오픈 기념으로 생맥주 무제한 행사가 운영되었다는 여러 방문 기록이 있습니다. 다만 행사 가격과 종료 시점에 대한 기록이 서로 다르고, 기간 한정 혜택이었으므로 현재도 같은 가격이나 조건으로 이용할 수 있다고 보기는 어렵습니다.
영수증 리뷰나 알림 동의에 따라 계란찜 또는 생맥주 쿠폰을 제공받은 사례도 있습니다. 이 역시 당시 이벤트에 해당하며 상시 서비스는 아닐 수 있습니다. 야외 좌석 운영 여부와 함께 생맥주 이용 조건을 확인하면 실제 방문 계획을 세우는 데 도움이 됩니다.
6. 된장술밥과 기본 국물, 식사 마무리
막창과 특수부위 구이를 먹은 뒤 추가한 음식으로는 된장술밥이 있습니다. 모둠구이와 꼬들살, 막창을 먹고 마지막에 된장술밥을 주문한 사례로, 고기 위주의 식사를 따뜻한 국물과 밥으로 마무리하는 구성입니다.
기본 상차림에도 국물 음식이 나왔다는 기록이 있습니다. 별도의 고기 메뉴를 기다리는 동안 국물을 먼저 먹었다는 설명이 있지만, 정확한 국물 종류와 재료는 확인되지 않습니다. 따라서 기본 국물과 추가 주문하는 된장술밥은 구분해서 이해하는 것이 좋겠습니다.
매장 입구에 추억의 과자가 준비되어 있었고 식사를 마친 뒤 가져간 사례도 있습니다. 일부 방문자는 아폴로를 언급했습니다. 다만 이러한 후식 제공은 매장 운영 상황에 따라 달라질 수 있으므로 항상 준비되어 있다고 단정하기는 어렵습니다.
마무리
굴뚝막창 도안점은 초벌한 원조 대구막창과 꼬들살·뽈살·두항정살을 담은 굴뚝모듬, 고추와 쪽파를 넣어 직접 만드는 막장 소스가 구체적으로 소개된 곳입니다. 감자와 버섯 등 불판의 곁들임, 셀프 생맥주, 된장술밥까지 식사 구성이 다양하게 기록되어 있습니다. 방문할 때는 실내 좌석과 야외 테이블의 이용 가능 여부를 살펴보고, 생맥주 행사와 주문 메뉴의 현재 제공 조건을 확인하는 것이 좋겠습니다.
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